Sezon zimowy w BAICIE trwa do 10 maja 2012! Półtora roku temu, w lipcu 2010 roku, otworzyliśmy BAITĘ Italiano in Zakopane, zamierzając prowadzić naszą domową kuchnię tylko sezonowo, w tak zwanym wysokim sezonie. Jednak domowa kuchnia włoska pod Tatrami na dobre wpisała się w podhalański pejzaż kulinarny, a my zyskaliśmy wielu nowych przyjaciół. Początkowo miał to być sposób na przedłużenie naszych wakacji, ale w ubiegłym roku gotowaliśmy dla Was ponad sześć miesięcy.
W tym roku będziemy do 10 maja, by potem wrócić w połowie czerwca i zostać z Wami do jesieni. To dzięki Wam poznaliśmy wszystkie pory roku na Podhalu. Dziękujemy Wam serdecznie BAITA to nie tylko domowa kuchnia, to również organizacja spotkań, zderzenie kultur, klimatów, temperamentów i smaków między Polską a Włochami. W środę, 15 marca, odbędą się pierwsze WŁOSKIE POSIADY POD TATRAMI organizowane w klimatycznych wnętrzach REZYDENCJI TATRA CHALET w Zakopanem. Lampka wybornego, włoskiego wina, degustacja włoskiej kuchni, pełna pozytywnej energii włoska muzyka – czegóż trzeba więcej?
Mamy dla Was kolejną niespodziankę – NASZE NOWE MENU! Z nowości proponujemy w przystawkach:
ARANCINI – dla tych wszystkich, którzy byli na Sycylii doskonale wiedza o czym mówię, tradycyjne sycylijskie, nadziewane, smażone kulki ryżowe
INVOLTINI DI MELANZANE – ruloniki z bakłażanów, nadziewane suszonymi pomidorami, pecorino (serem owczym) i anchois, zapiekane w piekarniku.
Godna polecenia jest ORZEŻWIAJACA SAŁATKA Z POMARAŃCZY SYCYLIJSKICH z czerwoną cebulą z Tropea (Kalabria), czarnymi oliwkami, polana oliwą extra vergine ze świeżą miętą.
Ze względu na specyficzny klimat Podhala, wprowadziliśmy ZUPY Z WARZYW STRĄCZKOWYCH i ZUPĘ RYBNĄ z owocami morza, podawaną z chrupiącymi grzankami.
Nowością w naszym MENU DEGUSTACYJNYM są DRUGIE DANIA RYBNE (jesiotr i sum afrykański) i MIĘSNE: kurczak duszony w pomarańczach, marynowany królik z suszonymi pomidorami, involtini di carne alla siciliana – szaszłyki z roladek wołowych nadziewanych bułką tartą, pietruszką, mozzarellą, parmezanem, rodzynkami i orzechami pini, przeplatane liściem laurowym i białą cebulą.
DESERY to godny polecenia tradycyjny tor toskański TORTA DELLA NONNA z orzechami pini, najlepszy jeszcze ciepły, dopiero co wyjęty z piekarnika. A dla pobudzenia apetytu na słodkości – na zakończenie DESER MASCARPONE!
Buon appetito !
Do zobaczenia w BAICIE!
DOMINIKA i SALVATORE
